Cette soupe au brie fondant et au vin blanc offre une texture veloutée et une saveur délicate. Simple à réaliser, elle convient parfaitement pour un repas élégant.
Les soupes au fromage fondu existent dans plusieurs régions françaises, souvent préparées avec des fromages locaux pour une note typique.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Hacher finement les échalotes
Faire revenir les échalotes dans une casserole avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides
Verser le vin blanc et laisser réduire de moitié à feu moyen
Ajouter le bouillon de volaille et porter à ébullition
Retirer les croûtes du brie et couper le fromage en morceaux
Incorporer le brie morceau par morceau en remuant constamment jusqu'à complète fonte
Ajouter la crème liquide et mélanger délicatement
Laisser mijoter à feu très doux pendant quelques minutes sans bouillir
Retirer du feu et laisser reposer quelques minutes avant de servir