Cette soupe généreuse associe viande hachée, légumes de saison et pâtes dans un bouillon savoureux. Un plat unique qui convient parfaitement pour les repas familiaux.
Les soupes complètes avec viande et pâtes sont traditionnelles dans les campagnes françaises où elles constituaient souvent le repas principal des journées de travail.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire revenir la viande hachée dans une grande marmite avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée
Ajouter les lardons et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes en remuant régulièrement
Incorporer l'oignon et l'ail émincés, puis les carottes et le poireau coupés en rondelles
Laisser mijoter 5 minutes jusqu'à ce que les légumes commencent à fondre
Verser le bouillon de bœuf et ajouter les haricots rouges égouttés
Saler légèrement, poivrer et parsemer de thym et de laurier
Porter à ébullition puis couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 25 minutes
Ajouter la pulpe de tomates et les pennes, poursuivre la cuisson 10 minutes
Incorporer le chou haché et cuire 5 minutes supplémentaires
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir avec du parmesan râpé