La Soupe Avgolemono Grecque est une soupe crémeuse et citronnée à base de bouillon de poulet, de riz et d'un mélange d'œufs et de lait.
L'Avgolemono est une recette grecque traditionnelle qui remonte à l'époque byzantine. Son nom vient des mots grecs 'avgo' (œuf) et 'lemono' (citron), ingrédients clés de cette soupe crémeuse.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer le bouillon de poulet dans une grande casserole et ajouter le riz
Cuire le riz pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre et puffy
Dans un bol, mélanger le lait et la maïzena, puis ajouter les jaunes d'œufs et bien mélanger
Retirer la casserole du feu et ajouter le mélange lait-œufs, en remuant soigneusement
Continuer à cuire pendant quelques minutes, jusqu'à ce que la soupe épaississe
Retirer la casserole du feu et ajouter le beurre, le persil haché, le jus de citron frais et la peau de citron râpée
Servir chaud, en décorant de persil frais si désiré