Cette soupe est préparée avec des tomates fraîches, des champignons et des herbes aromatiques. Elle est idéale pour les jours froids et pluvieux.
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en Italie, où les soupes aux tomates et aux champignons sont très populaires.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer un peu de beurre dans une casserole à feu moyen
Faire revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce que les oignons soient translucides
Ajouter les champignons et continuer à cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Ajouter le bouillon de boeuf et l'eau, puis porter à ébullition
Réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes
Ajouter les tomates concassées, le thym, le sel et le poivre, puis laisser mijoter pendant encore 10 minutes
Verser la soupe dans des bols résistants à la chaleur, puis ajouter des croûtons de pain et du fromage râpé
Mettre les bols sous le gril pendant quelques minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant
Servir chaud et immédiatement