Cette soupe aux tomates au xérès est un plat réconfortant et délicieux, parfait pour les jours de pluie ou de froid. Les tomates fraîches et le xérès donnent une saveur riche et intense à cette soupe, tandis que la crème ajoute une touche de cremosité.
Cette recette a été inspirée par les soups traditionnels espagnols et italiens, où les tomates et le xérès sont des ingrédients de base.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter les oignons émincés.
Laisser cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajouter les tomates en dés, le jus de tomate, le sucre, le sel et le poivre, puis remuer.
Porter la mixture à ébullition, puis diminuer le feu et laisser cuire pendant quelques minutes.
Ajouter le xérès et la crème, puis remuer.
Ajouter les feuilles de persil et de basilic fraîches, puis ajuster l'assaisonnement.
Servir chaud, accompagné de pain crusty ou de crackers.