Cette soupe complète associe des boulettes de bœuf maison à des pâtes dans un bouillon aromatisé à la tomate.
Cette recette s'inspire des soupes traditionnelles italiennes, revisitées pour une préparation simplifiée en une seule casserole.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer les boulettes en mélangeant dans un bol la viande hachée, les pâtes réservées, la chapelure, l'œuf, le persil haché, le basilic, l'ail pressé, le sel et le poivre
Façonner des boulettes de taille uniforme avec les mains humidifiées
Dans une grande casserole, porter à ébullition le bouillon de bœuf avec la sauce tomate, l'oignon émincé et le reste de basilic
Déposer délicatement les boulettes dans le bouillon frémissant
Baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant vingt minutes
Incorporer les pâtes restantes et poursuivre la cuisson pendant dix minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres
Parsemer de persil frais ciselé avant de servir