Une soupe délicieuse et saine à base de chou-fleur, d'aneth et de légumes
Le chou-fleur est un légume très polyvalent qui peut être utilisé dans de nombreuses recettes
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 200°C
Coupez le chou-fleur en florets et placez-les dans un grand bol
Ajoutez les carottes pelées et coupées en rondelles au bol
Versez un filet d'huile d'olive sur les légumes et mélangez pour les enrober uniformément
Répartissez les légumes dans un grand plat de four ou sur une plaque de cuisson avec une bordure
Assaisonnez de poivre noir fraîchement moulu
Faites rôtir les légumes au four pendant environ 25 à 35 minutes, en les remuant occasionnellement
Retirez les légumes du four et laissez-les refroidir légèrement
Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen
Ajoutez l'oignon pelé et coupé en dés, puis faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucent
Ajoutez les gousses d'ail pelées et coupées en dés, puis faites-les cuire pendant environ 45 secondes
Ajoutez les légumes rôtis, le bouillon de poulet et l'eau dans la casserole
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes
Pendant ce temps, récupérez environ 3 tasses de chou-fleur et de bouillon, puis mixez-les dans un blender ou un robot de cuisine
Ajoutez le mélange mixé à la casserole et mélangez bien
Retirez la casserole du feu, puis ajoutez l'aneth fraîche coupé et assaisonnez de sel