Une soupe crémeuse à base d'oignons caramélisés et de bouillon de poulet, enrichie de crème fraîche et de jaune d'oeuf.
La soupe anglaise d'oignon, également connue sous le nom de 'English Onion Soup', est une recette traditionnelle qui remonte au XVIIIe siècle en Angleterre, où les oignons étaient un ingrédient de base dans de nombreuses préparations culinaires.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre dans une grande casserole à fond épais
Ajouter les oignons et les cuire jusqu'à ce qu'ils soient transparents et caramélisés
Ajouter la farine et mélanger jusqu'à ce que les oignons soient bien enrobés
Ajouter progressivement le lait, en remuant constamment pour éviter les grumeaux
Ajouter le bouillon de poulet et les assaisonnements, puis laisser mijoter pendant 5 minutes
Battre les jaunes d'œufs avec de la crème fraîche, puis incorporer lentement la soupe chaude
Saupoudrer de persil frais haché et servir chaud