Cette soupe rustique à base d'ail confit s'enrichit d'œufs pochés et de croûtons au fromage gratinés pour un repas complet et réconfortant.
Cette soupe trouve ses origines dans les campagnes françaises où l'ail était utilisé pour ses propriétés nutritives et médicinales.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher les gousses d'ail et les émincer finement
Dans une casserole, faire revenir l'ail dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide
Ajouter l'eau et le thym, porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes
Pendant ce temps, frotter les tranches de pain avec la gousse d'ail réservée et les disposer sur une plaque de cuisson
Enfourner le pain à 180°C jusqu'à ce qu'il soit doré sur une face, puis retourner les tranches
Répartir le fromage râpé sur le pain et remettre au four jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu
Dans la soupe frémissante, casser délicatement les œufs et les pocher pendant 4 minutes
Saler et poivrer la soupe selon le goût
Déposer un croûton au fromage dans chaque assiette creuse
À l'aide d'une écumoire, déposer délicatement un œuf poché sur chaque croûton
Verser le bouillon d'ail autour du croûton et servir immédiatement