Cette soupe rustique allie la douceur de l'ail confit à la texture crémeuse des haricots blancs pour un résultat équilibré et savoureux
Les soupes à l'ail étaient traditionnellement préparées dans les campagnes françaises pour leurs vertus revigorantes lors des froides journées d'hiver
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire revenir l'ail émincé et l'oignon haché dans le beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides
Ajouter le thym et poursuivre la cuisson pendant deux minutes en remuant régulièrement
Saupoudrer de farine et mélanger pour obtenir un roux blond clair
Verser le bouillon progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux
Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant vingt-cinq minutes
Mixer la moitié de la soupe au blender pour obtenir une texture onctueuse
Incorporer les haricots blancs égouttés et le vinaigre de vin
Chauffer doucement pendant cinq minutes sans faire bouillir
Parsemer de persil frais ciselé au moment de servir