Cette soupe allie le fondant du poulet et le croquant des légumes dans un bouillon parfumé.
Inspirée des cuisines d'Asie de l'Est, cette soupe se caractérise par son équilibre entre acidité et douceur.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire revenir l'oignon émincé et l'ail haché dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient parfumés
Ajouter les carottes en rondelles et les champignons émincés, faire sauter pendant quelques minutes
Verser le bouillon de poulet et porter à ébullition à feu moyen
Incorporer le chou chinois coupé en morceaux et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres
Ajouter le vinaigre de riz et la pâte de tomate, bien mélanger
Rectifier l'assaisonnement avec de la sauce soja si nécessaire et servir chaud