Une recette de sole au four, parfumée aux herbes et épices mexicaines, accompagnée d'une sauce tomate piquante
La sole est un poisson fragile qui nécessite une préparation délicate pour éviter de la rendre sèche et fade
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C
Huiler un plat à four et y disposer les filets de sole
Saisir les filets de sole avec du sel, du poivre et du jus de citron
Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et y ajouter des oignons et des gousses d'ail émincées
Ajouter des tomates concassées, des feuilles de laurier et des piments jalapenos à la poêle
Laisser mijoter la sauce pendant 10 minutes
Verser la sauce sur les filets de sole et les faire cuire pendant 10-12 minutes
Saupoudrer de persil frais haché et servir