Cette recette de sole au beurre noir est une spécialité de la cuisine française qui consiste à cuire des filets de sole dans un beurre noir parfumé aux câpres et au citron.
La sole est un poisson très apprécié en France, notamment pour sa chair délicate et son goût subtil.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer le beurre clarifié dans une poêle
Ajouter les filets de sole et cuire pendant 2-3 minutes de chaque côté
Retirer les filets de sole de la poêle et les placer sur une assiette
Faire fondre le beurre dans la poêle jusqu'à ce qu'il devienne noir
Ajouter les câpres et le jus de citron au beurre noir
Verser la sauce sur les filets de sole
Servir chaud