Découvrez la recette des soba au chou vert et pesto aux noix, un plat japonais revisité avec des saveurs délicieuses et une texture parfaite.
Les soba, ces nouilles japonaises traditionnelles, ont été revisitées ici avec un pesto aux noix, un mariage de saveurs qui rappelle les influences culinaires italiennes et japonaises.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer une grande quantité d'eau salée dans une casserole
Pendant que l'eau chauffe, préparez le chou vert et le pesto
Pour le chou vert, nettoyez-le et coupez-le en fines lanières
Dans une poêle large et peu profonde, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge à feu vif
Ajoutez les lanières de chou vert et 1 cuillère à café de sel, puis faites cuire jusqu'à ce que le chou soit ramolli et légèrement caramélisé
Pour le pesto, utilisez un mortier et un pilon ou un robot de cuisine pour mixer les noix, le beurre, les gousses d'ail, 1 cuillère à café de sel et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
Faites cuire les soba dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient al dente
Réservez 1 tasse d'eau de cuisson, puis égouttez les soba
Dans la casserole chauffée, mélangez les soba, le chou vert cuit et le pesto
Mélangez bien pour que les soba soient bien enrobés de sauce
Si nécessaire, ajoutez un peu de l'eau de cuisson réservée pour détendre la sauce