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Scones gourmands au quinoa et aux noisettes

Scones gourmands au quinoa et aux noisettes

Découvrez une recette innovante qui marie la légèreté du quinoa et le croquant des noisettes dans des scones savoureux, parfaits pour accompagner un goûter ou un brunch.

Inspirée par une recette traditionnelle, cette version modernisée ajoute du quinoa et des noisettes pour un croustillant subtil et une touche de gourmandise naturelle.

Ustensiles

Four
Four
1
Saladier
Saladier
1
Plan de travail
1
Grille
Grille
1

Ingredients

6
Farine de pâtisserie intégrale
1 Tasse
Farine de quinoa
0.5 Tasse
Sucre
Sucre
2 Cuillère à soupe
Poudre à lever
Poudre à lever
1 Cuillère à soupe
Sel
Sel
1 Pincée
Cannelle moulue
Cannelle moulue
0.5 Cuillère à café
Beurre non salé
Beurre non salé
80 Gramme
Noisettes
10 Noix
Lait entier
Lait entier
0.25 Litre
Œuf
Œuf
1 Unité
Lait
Lait
0.05 Litre

Instructions

Préchauffez votre four à 200°C et préparez une plaque en la recouvrant de papier sulfurisé ou en la graissant légèrement.

Dans un grand saladier, mélangez la farine de pâtisserie intégrale, la farine de quinoa, le sucre, la poudre à lever, le sel et la cannelle.

Incorporez le beurre non salé coupé en petits dés, en travaillant le mélange du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sablonneuse, puis ajoutez les noisettes grossièrement concassées.

Dans un autre récipient, battez l'œuf avec le lait entier, puis versez progressivement ce mélange sur les ingrédients secs pour former une pâte homogène sans trop la travailler.

Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez-la quelques fois pour rassembler les ingrédients.

Aplatissez la pâte en formant un disque d'environ un demi-centimètre d'épaisseur et découpez-le en portions triangulaires.

Placez les scones sur la plaque préparée, badigeonnez-les légèrement avec du lait frais ou du beurre fondu et saupoudrez d'un mélange de sucre et de cannelle.

Enfournez pour environ 20 minutes, jusqu'à ce que les scones soient bien dorés et gonflés.

Laissez refroidir sur une grille avant de déguster tiède ou à température ambiante.