Une recette de scones parfaite pour le goûter ou le petit-déjeuner, avec des cerises marasquin et des pistaches croquantes.
Les scones sont originaires d'Écosse et sont traditionnellement servis avec de la crème et de la confiture.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 190°C.
Graissez une plaque de cuisson avec du beurre ou utilisez un spray antiadhésif.
Dans un grand bol, mélangez la farine, 2 cuillères à soupe de sucre, la levure chimique et la cannelle.
Ajoutez le beurre coupé en morceaux et travaillez le mélange avec un coupe-pâte ou une fourchette jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Incorporez les cerises marasquin et les pistaches.
Dans un petit bol, mélangez le lait et le jaune d'œuf, puis ajoutez ce mélange à la préparation sèche.
Mélangez juste assez pour humidifier les ingrédients secs.
Sur une surface légèrement farinée, pétrissez la pâte plusieurs fois délicatement.
Divisez la pâte en deux.
Placez chaque moitié sur la plaque de cuisson et formez des ronds de 15 cm de diamètre.
Coupez chaque rond en 6 parts sans les séparer.
Dans un petit bol, battez le blanc d'œuf.
Badigeonnez le dessus de chaque rond avec le blanc d'œuf.
Saupoudrez de sucre perlé ou de sucre granulé.
Enfournez pendant 17 à 22 minutes ou jusqu'à ce que les scones soient dorés.
Laissez refroidir 10 minutes avant de servir.