Cette recette de sauté de bœuf aux champignons associe la tendreté de la viande à la saveur terreuse des champignons dans une sauce riche et parfumée.
Le sauté est une technique culinaire française qui consiste à faire revenir rapidement des ingrédients à feu vif dans peu de matière grasse.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Découper le rumsteck en lamelles régulières d'environ 2 cm d'épaisseur
Assaisonner la viande avec le mélange d'herbes, du sel et du poivre
Faire chauffer une grande poêle à feu moyen et y faire fondre le beurre
Déposer les lamelles de bœuf dans la poêle chaude et les faire dorer 3 à 4 minutes de chaque côté
Retirer la viande de la poêle et la réserver au chaud
Dans la même poêle, verser le bouillon de bœuf et la sauce soja en grattant les sucs de cuisson
Ajouter les oignons émincés et les champignons coupés en quartiers
Laisser cuire 6 à 7 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce que les légumes soient tendres
Poursuivre la cuisson 2 minutes supplémentaires pour réduire légèrement la sauce
Remettre la viande dans la poêle et mélanger délicatement avec la sauce aux champignons
Servir immédiatement