Ce sauté de bœuf accompagné de haricots blancs offre un plat complet et savoureux, parfait pour un repas familial. La viande devient tendre après une cuisson lente et les haricots apportent une texture crémeuse.
Ce type de plat mijoté trouve ses origines dans les cuisines rurales où l'on utilisait les ingrédients disponibles pour préparer des repas nourrissants.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une cocotte et y faire revenir l'oignon émincé avec le bœuf coupé en morceaux et le chorizo en rondelles
Laisser colorer pendant quelques minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce que la viande soit bien saisie
Incorporer la concentré de tomates et déglacer avec le vin rouge en raclant le fond de la cocotte
Ajouter l'eau et assaisonner avec le sel et le poivre selon votre goût
Porter à ébullition puis couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes
Verser les haricots blancs égouttés et poursuivre la cuisson à découvert pendant 15 minutes supplémentaires