Saumon glacé au citron accompagné d'une salade de haricots noirs étuvés, préparés avec des légumes et des épices.
Cette recette s'inspire de la cuisine latino-américaine, où le saumon et les haricots noirs sont souvent associés à des saveurs vives et des épices.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer une poêle moyenne à feu moyen avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Ajouter les oignons, l'ail, les flocons de piment rouge, le cumin, le sel et le poivre, et remuer occasionnellement pendant 3 minutes
Ajouter le poivron rouge et le maïs, et cuire pendant 1 minute supplémentaire
Ajouter le bouillon de poulet et continuer à cuire pendant 2 minutes supplémentaires
Ajouter les haricots noirs et cuire jusqu'à ce qu'ils soient chauds
Retirer la poêle du feu et ajouter le jus d'un citron, la coriandre et l'épinard, et remuer pour faire fondre les épinards
Préchauffer une autre poêle moyenne à feu moyen-élevé avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Dans un plat peu profond, mélanger le jus d'un citron, le miel, la poudre de piment, le sel et le poivre
Ajouter les filets de saumon et les retourner pour les enrober de glace
Ajouter les filets de saumon à la poêle chaude et cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits
Servir les filets de saumon sur une couche de salade de haricots noirs étuve