Ce saumon fumé est mariné dans un mélange de sauce soja, de vin de riz et de gingembre, puis fumé à la perfection pour obtenir un goût riche et intense
La cuisine Sichuan est connue pour ses saveurs piquantes et aromatiques, et ce saumon fumé en est un excellent exemple
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélangez les ingrédients de la marinade dans un grand bol
Ajoutez le saumon et remuez pour bien le couvrir de marinade
Couvrez et réfrigérez pendant au moins 20 minutes et au maximum 1 heure
Lignez une poêle ou un wok avec du papier aluminium et placez une grille ronde au-dessus
Mélangez les ingrédients de la fumée et répartissez-les uniformément au fond de la poêle
Placer le saumon sur la grille et versez la marinade dans une petite casserole
Faites chauffer la poêle à feu vif et couvrez-la lorsque la fumée commence à sortir
Réduisez le feu à moyen-bas et fumez le saumon pendant environ 10 minutes
Arrêtez le feu et laissez reposer pendant 5 minutes avant de servir