Recette de saumon fondant au beurre citronné cuit en papillote dans une mijoteuse.
La cuisson en papillote, utilisée ici pour le saumon, est une technique française qui permet de conserver les saveurs et les nutriments des aliments.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez un grand carré de papier aluminium solide pour former une papillote.
Placez le filet de saumon au centre de la feuille en veillant à ce qu'il soit bien à plat.
Dans un bol, mélangez le beurre ramolli, le jus de citron vert, l'ail finement écrasé, le poivre et le persil haché.
Badigeonnez généreusement le saumon avec ce mélange parfumé en insistant sur la surface pour une répartition homogène.
Repliez les bords du papier aluminium en formant une enveloppe serrée, en laissant quelques petites ouvertures pour permettre à la vapeur de s'échapper.
Piquez légèrement le dessus de la papillote avec une fourchette pour assurer une bonne circulation de la vapeur durant la cuisson.
Placez délicatement la papillote dans la mijoteuse, couvrez et faites cuire en mode haute pendant environ 2 heures.
Vérifiez la cuisson du saumon : il doit se détacher facilement à l'aide d'une fourchette.
Servez chaud, accompagné de légumes vapeur ou d'une salade fraîche, et savourez ce plat riche en saveurs.