Un saumon cuit avec des épices chili et servit avec du riz
La cuisine asiatique est réputée pour ses plats épicés et parfumés, cette recette en est un parfait exemple
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un bol, mélangez la sauce soja, la sauce d'huître, la pâte de chili, la pâte de tomate, le jus de clam, 2 cuillères à café de maïzena, le sucre et le jus de citron
Réservez
Faites tourner le saumon dans la maïzena restante mélangée avec la poudre de chili
Faites chauffer une grande poêle jusqu'à ce qu'elle fume
Ajoutez l'huile de peanut et faites frire doucement le saumon en deux parties, jusqu'à ce que sa surface soit légèrement brunie et croustillante, environ 2 minutes
Éliminez le saumon avec une cuillère écumoire et mettez-le dans un égouttoir ou une passoire pour éliminer l'excès d'huile
Versez l'huile, excepté une fine couche
Ajoutez les oignons verts, l'ail et le gingembre et faites-les sauter pendant 10 secondes
Replacez le saumon, ajoutez le mélange de sauce et faites mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement
Ajoutez les graines de citrouille
Servez le saumon sur du riz chaud