Un plat de poisson élégant et raffiné pour régaler vos convives
Cette recette a été inspirée par les plats créoles traditionnels de la Louisiane
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez la sauce créole en mélangeant la crème liquide, le moustarde créole, le Worcestershire, le dijon, le poivre noir, le basilic séché, le poivre blanc et le piment de Cayenne dans une casserole
Faites réduire la sauce à feu moyen pendant environ 5 minutes en remuant fréquemment
Préparez le poisson en plaçant les filets de saumon dans un plat allant au four
Mélangez le beurre, le sucre brun, la sauce soja, le jus de citron frais et le vin blanc sec dans un bol
Versez la sauce sur le poisson et couvrez-le d'une feuille de papier aluminium
Faites réfrigérer le poisson pendant au moins une heure et jusqu'à 6 heures avant de le cuire
Préchauffez le four à 200°C
Enlevez la feuille de papier aluminium et faites cuire le poisson pendant environ 18 minutes en l'arrosant occasionnellement avec les jus de cuisson
Pendant ce temps, réchauffez la sauce créole à feu doux en remuant constamment
Ajoutez 1 tasse de crème fraîche à la sauce et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit chauffée
Assaisonnez la sauce à votre goût avec du sel
Disposez le saumon sur un plat et servez avec la sauce créole