Une sauce sucrée et épicée à base de rhubarbe, parfaite pour accompagner vos plats.
La rhubarbe, souvent associée aux desserts, est ici revisitée en une sauce épicée qui fut très populaire dans la cuisine anglaise du XIXe siècle.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher et couper la rhubarbe en morceaux
Faire chauffer l'huile dans une poêle et ajouter les oignons émincés
Faire cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés
Ajouter la rhubarbe, les raisins, le sucre et le vinaigre dans la poêle
Faire cuire le mélange pendant environ 25 minutes, en remuant fréquemment pour éviter que le mélange ne colle à la poêle
Ajouter les épices et faire cuire pendant encore 5 minutes
Verser la sauce dans des bocaux stérilisés, en laissant un espace de 1/8 de pouce entre la sauce et le couvercle
Fermer les bocaux et les placer dans une baignoire d'eau bouillante pendant 10 minutes pour les stériliser