Sauce dip à base de sauce soja, sésame et orange, idéale pour potstickers, nems ou rouleaux. Simple, sans cuisson et prête en quelques minutes.
Inspirée des accords sucré-salé des cuisines asiatiques, cette sauce apporte une touche fruitée inattendue grâce à l'orange.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Râpez finement le zeste de l'orange puis pressez-la pour obtenir le jus.
Écrasez la gousse d'ail et râpez le gingembre, puis placez-les dans un bol moyen.
Ajoutez la sauce soja, le jus d'orange, le vinaigre de riz, l'huile de sésame et le sirop d'érable; mélangez vigoureusement jusqu'à homogénéité.
Incorporez le zeste d'orange et le piment; ajustez la quantité de piment selon votre goût.
Faites griller légèrement les graines de sésame à sec dans une poêle chaude 1 à 2 minutes puis laissez-les refroidir et ajoutez-les à la sauce.
Goûtez et rectifiez l'équilibre acide/sucré avec un peu plus de sirop d'érable ou de vinaigre si nécessaire.
Couvrez et laissez reposer au moins 15 minutes au réfrigérateur pour que les saveurs se mêlent; remuez avant de servir et parsemez d'oignon vert émincé.