Une sauce de palourdes blanches épicée servie avec des pâtes et du parmesan.
Cette recette de sauce de palourdes est inspirée de la cuisine méditerranéenne où les palourdes sont souvent associées à l'ail et au persil.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle
Ajouter les oignons et les piments en flocons et faire suer jusqu'à ce que les oignons soient tendres
Ajouter les gousses d'ail et les feuilles de persil et faire sauter pendant encore une minute ou deux, jusqu'à ce que l'arôme de l'ail soit apparent
Ajouter le jus de palourdes réservé et laisser simmer pendant 15-20 minutes
Ajouter la crème et laisser simmer à feu doux jusqu'à ce que la sauce soit chaude, mais ne pas laisser bouillir
Ajouter les palourdes égouttées et chauffer jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes
Ne pas trop cuire à ce stade, car les palourdes pourraient devenir dures et caoutchouteuses
Servir sur des pâtes et saupoudrer de parmesan
Déguster avec un morceau de pain crusty trempé dans la sauce