Cette sauce tomate à la vodka est parfaite pour les soirées pressées. Elle se prépare en un rien de temps avec des ingrédients simples que vous avez probablement déjà sous la main. Idéale pour accompagner des raviolis maison ou des pâtes fraîches, elle peut aussi être réutilisée le lendemain pour des cannellonis ou d'autres plats.
La vodka dans cette sauce n'est pas là pour l'alcool, mais pour aider à libérer les arômes des tomates et adoucir l'acidité. Une astuce de chef pour une sauce plus onctueuse !
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen dans une casserole et y ajouter l'ail émincé.
Faire revenir l'ail pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé, sans le laisser brunir.
Incorporer les tomates concassées, le lait évaporé, le basilic, l'origan, le sel et le poivre. Bien mélanger et laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
Retirer le couvercle, verser la vodka et laisser mijoter à découvert pendant 10 minutes supplémentaires pour permettre à la sauce de réduire légèrement et d'épaissir.