Cette sauce crémeuse à base de saucisse et d'oignons se prépare rapidement et relève parfaitement pâtes, purées ou légumes.
Cette sauce rustique trouve ses origines dans les cuisines familiales où l'on recherchait des préparations nourrissantes et simples à réaliser.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire revenir la saucisse émiettée avec les oignons émincés dans une poêle à feu moyen
Laisser cuire jusqu'à ce que la saucisse soit bien dorée et les oignons translucides
Égoutter l'excédent de graisse en conservant environ deux cuillères à soupe de jus de cuisson
Saupoudrer la farine sur la préparation et bien mélanger
Laisser cuire deux minutes en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur blonde
Verser le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux
Ajouter le thym, la muscade, le sel et le poivre
Porter à ébullition en remuant continuellement
Réduire le feu et laisser mijoter cinq minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire avant de servir