Mélange savoureux de fromage frais, concombre délicatement pressé et mayonnaise relevée, ce sandwich au thé revisité est parfait pour vos après-midis chics et événements conviviaux. Sa texture onctueuse et son assaisonnement subtil apportent une touche originale à vos plateaux apéritifs ou buffets.
La tradition des tea sandwiches remonte à la fin du XIXe siècle, et bien que notre version soit une adaptation moderne, elle rappelle l’élégance des réceptions d’antan et la finesse du Sud des États-Unis.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Rincez soigneusement le concombre, enveloppez-le dans un torchon propre et pressez-le pour en extraire le maximum de jus.
Jetez le jus obtenu afin de conserver surtout la texture du légume.
Dans un bol, écrasez le fromage frais à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une consistance bien lisse.
Ajoutez le concombre préalablement égoutté et mélangez délicatement.
Râpez finement l’oignon jaune, enveloppez-le dans un autre torchon propre et pressez pour récupérer le jus, puis jetez la pulpe.
Incorporez la mayonnaise et la sauce Tabasco à votre préparation, puis mélangez jusqu’à homogénéité.
Assaisonnez avec une pincée de sel et ajoutez une pointe de colorant alimentaire vert pour une touche de fantaisie.
Retirez délicatement les croûtes du pain tranché (blanc ou seigle) pour obtenir des fines tranches de mie.
Sur une tranche, étalez généreusement le mélange, puis recouvrez avec une autre tranche afin de former un sandwich.
Découpez ensuite le sandwich en petits formats doigt, prêt à être dégusté.