Le Sancocho de gallina colombien est un plat traditionnel colombien à base de poulet et de légumes mijotés dans un bouillon aromatique.
Le Sancocho de gallina est un héritage culinaire des communautés afro-colombiennes et indigènes, qui mijotent ensemble les saveurs et les traditions.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Commencez par préparer tous les ingrédients : coupez le poulet en morceaux, épluchez et coupez les légumes, hachez les herbes aromatiques.
Dans une grande marmite, faites chauffer de l'huile à feu moyen. Ajoutez les oignons et l'ail, puis faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés.
Versez de l'eau dans la marmite, juste assez pour couvrir complètement le poulet. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes.
Ajoutez ensuite les patates, les carottes, le maïs et le plantain. Laissez mijoter pendant encore 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
En fin de cuisson, incorporez le cumin, l'origan et le persil. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Servez le sancocho bien chaud dans des bols individuels, en veillant à ce que chaque portion contienne du poulet, des légumes et du bouillon.