Cette salade met en valeur la fraîcheur des tomates avec le caractère affirmé d'un fromage bleu français. La vinaigrette à la moutarde relève l'ensemble sans le masquer.
La fourme d'Auvergne est l'un des plus anciens fromages de France, produit dans les monts du Forez depuis l'époque gallo-romaine.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Émietter la fourme d'Auvergne dans un saladier à l'aide d'une fourchette
Hacher finement les échalotes et les herbes fraîches
Mélanger délicatement le fromage émietté avec les échalotes et les herbes
Disposer les tranches de tomates sur le plat de service en les chevauchant légèrement
Répartir uniformément la préparation au fromage sur les tomates
Dans un petit bol, mélanger vigoureusement l'huile d'olive, le jus de citron et la moutarde au fouet
Verser la vinaigrette sur la salade au moment de servir
Poivrer généreusement selon le goût