Cette salade allie la douceur des agrumes au croquant des amandes toastées, avec la fraîcheur du fromage de chèvre pour un équilibre parfait de textures et de saveurs.
Les salades composées avec des agrumes sont populaires dans la cuisine méditerranéenne pour leur équilibre entre acidité et douceur.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire griller les amandes effilées dans une poêle à sec sur feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et parfumées
Laver soigneusement le mesclun et l'essorer délicatement avec un essoreuse à salade
Peler à vif l'orange et la pamplemousse en récupérant les segments sans la peau blanche
Émietter le fromage de chèvre frais à la main en morceaux irréguliers
Préparer la vinaigrette en fouettant l'huile d'olive avec le jus de citron, le miel et une pincée de sel
Dans un grand saladier, déposer le mesclun bien essoré puis répartir harmonieusement les segments d'agrumes
Parsemer du fromage de chèvre émietté et des amandes toastées refroidies
Arroser de vinaigrette au moment de servir et mélanger délicatement avec les mains