Cette salade légère et gourmande combine des filets de poulet tendres, des mangues juteuses et des épinards frais, le tout relevé d'une vinaigrette aux saveurs douces et épicées. Une manière savoureuse de varier les plaisirs en seulement quelques minutes.
Inspirée par une recette découverte sur un site de bien-être, cette salade se distingue par son équilibre parfait entre douceur fruitée et notes épicées. Elle est devenue l'une de mes favorites pour un repas estival rafraîchissant.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Chauffer le bouillon de poulet sans matière grasse dans une petite poêle antiadhésive.
Déposer les filets de poulet en une seule couche, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
Retirer le poulet de la poêle et le laisser refroidir sur une assiette.
Disposer les épinards frais dans un grand plat de service de manière uniforme.
Ajouter par-dessus les morceaux de mangue bien mûrs et coupés en dés.
Découper le poulet refroidi en petits dés et les répartir sur les épinards et la mangue.
Dans un bol, mélanger le nectar de mangue, la moutarde au miel, le curry en poudre, le vinaigre de vin blanc, l'huile de canola, le sel et le poivre pour préparer une sauce homogène.
Verser la sauce sur la salade et mélanger délicatement pour bien enrober l'ensemble des ingrédients.
Servir immédiatement afin de profiter de la fraîcheur de la salade.