Cette recette marie délicieusement du porc croustillant à une palette de fruits et légumes frais, offrant une touche légèrement asiatique qui ravira même les amateurs de viande et les enfants difficiles. La préparation anticipée du porc et de l'assaisonnement permet un assemblage éclair au moment du repas.
Cette recette est née d'une envie de combiner tradition et modernité : un classique revisité qui permet de surprendre agréablement toute la famille lors d'un dîner en semaine.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer une poêle avec un mélange d'huile neutre et d'huile d'olive sur feu moyen-haut.
Aplatir les morceaux de porc à l'aide d'un maillet de cuisine pour obtenir une épaisseur uniforme, puis les couper en fines tranches.
Dans un bol, mélanger la sauce soja, une partie de la fécule et le gingembre moulu. Y déposer les tranches de porc et laisser mariner au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
Répartir le reste de la fécule et du gingembre dans un sac plastique, ajouter les tranches marinées et secouer pour bien les enrober.
Faire frire les tranches de porc dans la poêle préchauffée jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes, puis réserver au frais jusqu'au moment de servir.
Dans un autre récipient, préparer l'assaisonnement en combinant la moutarde de Dijon, le sirop d'érable, la sauce chili et un filet d'huile d'olive. Bien fouetter pour obtenir une sauce homogène.
Préparer un grand saladier en mélangeant la salade mixte, les tomates cerises coupées en deux, la carotte émincée en fines lanières, l'oignon rouge finement tranché, les pois gourmands, la pomme rouge découpée en petits morceaux, les champignons émincés et les raisins dorés.
Si vous souhaitez servir le porc chaud, réchauffez rapidement les tranches croustillantes dans une poêle avec un peu d'huile.
Répartir la salade dans des assiettes, disposer par-dessus les tranches de porc et arroser généreusement de l'assaisonnement préparé. Pour une version plus crémeuse, ajouter quelques gouttes de mayonnaise directement sur le dessus.
Servir immédiatement et ajuster l'assaisonnement selon vos préférences.