Une salade colorée et croustillante avec du porc frit, des légumes frais et une sauce onctueuse.
Cette recette de salade de porc croustillant s'inspire des plats asiatiques où le porc est souvent associé à des saveurs sucrées et salées.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer une poêle avec un mélange d'huile neutre et d'huile d'olive sur feu moyen-haut.
Aplatir les morceaux de porc à l'aide d'un maillet de cuisine pour obtenir une épaisseur uniforme, puis les couper en fines tranches.
Dans un bol, mélanger la sauce soja, une partie de la fécule et le gingembre moulu. Y déposer les tranches de porc et laisser mariner au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
Répartir le reste de la fécule et du gingembre dans un sac plastique, ajouter les tranches marinées et secouer pour bien les enrober.
Faire frire les tranches de porc dans la poêle préchauffée jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes, puis réserver au frais jusqu'au moment de servir.
Dans un autre récipient, préparer l'assaisonnement en combinant la moutarde de Dijon, le sirop d'érable, la sauce chili et un filet d'huile d'olive. Bien fouetter pour obtenir une sauce homogène.
Préparer un grand saladier en mélangeant la salade mixte, les tomates cerises coupées en deux, la carotte émincée en fines lanières, l'oignon rouge finement tranché, les pois gourmands, la pomme rouge découpée en petits morceaux, les champignons émincés et les raisins dorés.
Si vous souhaitez servir le porc chaud, réchauffez rapidement les tranches croustillantes dans une poêle avec un peu d'huile.
Répartir la salade dans des assiettes, disposer par-dessus les tranches de porc et arroser généreusement de l'assaisonnement préparé. Pour une version plus crémeuse, ajouter quelques gouttes de mayonnaise directement sur le dessus.
Servir immédiatement et ajuster l'assaisonnement selon vos préférences.