Cette salade de pommes de terre combine une vinaigrette onctueuse avec des notes piquantes qui rehaussent la saveur des pommes de terre. Sa texture crémeuse et ses accents croquants en font un accompagnement idéal.
Les salades de pommes de terre sont apparues en Allemagne au milieu du 19ème siècle avant de se diffuser dans toute l'Europe.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée
Ajouter les pommes de terre lavées et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais fermes
Égoutter les pommes de terre et les laisser refroidir à température ambiante
Pendant ce temps, faire revenir les lardons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient croustillants
Émincer finement l'échalote et hacher les herbes fraîches
Dans un grand saladier, mélanger la mayonnaise, la crème fraîche et la moutarde
Ajouter le vinaigre, les herbes hachées et assaisonner selon le goût
Couper les pommes de terre refroidies en cubes et les incorporer délicatement à la sauce
Ajouter les lardons égouttés, les œufs durs coupés en morceaux et l'échalote émincée
Mélanger l'ensemble avec précaution pour ne pas écraser les pommes de terre
Couvrir et réserver au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir