Une salade de pâtes au poulet et sésame préparée avec des pâtes papillons, du poulet cuit et une vinaigrette asiatique.
Cette salade s'inspire des saveurs asiatiques et de la cuisine fusion, alliant des ingrédients occidentaux comme les pâtes à des éléments typiquement asiatiques comme la sauce soja et l'huile de sésame.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez votre poêle à feu moyen et faites dorer légèrement les graines de sésame en les remuant régulièrement. Une fois toastées, réservez-les de côté.
Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée et cuisez-y les pâtes papillons pendant environ 8 à 10 minutes jusqu’à obtenir une texture al dente.
Égouttez les pâtes et rincez-les à l'eau froide pour stopper la cuisson, puis placez-les dans un grand bol.
Dans un bocal muni d'un couvercle, mélangez l'huile végétale, la sauce soja, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, le sucre, le gingembre moulu et le poivre noir moulu. Secouez vigoureusement pour que la vinaigrette soit bien émulsifiée.
Versez la vinaigrette sur les pâtes et mélangez délicatement afin que tous les ingrédients soient bien enrobés.
Ajoutez ensuite les morceaux de poulet cuit, les feuilles de coriandre et les brins de ciboule, en les incorporant avec soin.
Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins une heure pour permettre aux saveurs de se développer pleinement.