Salade d'œufs à la moutarde et aux cornichons
Cette salade d'œufs revisitée associe la douceur des œufs à la tangibilité de la moutarde et des cornichons pour un résultat équilibré.
Les salades d'œufs existent depuis longtemps dans différentes cultures, souvent servies lors de repas festifs ou familiaux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Porter une casserole d'eau à ébullition et y déposer délicatement les œufs
Laisser cuire les œufs pendant 10 minutes à partir de la reprise de l'ébullition
Refroidir immédiatement les œufs dans de l'eau froide pour stopper la cuisson
Écaler soigneusement les œufs refroidis et les couper en deux dans le sens de la longueur
Extraire les jaunes et les déposer dans un bol séparé
Écraser les jaunes d'œufs à la fourchette jusqu'à obtenir une texture fine
Incorporer progressivement la mayonnaise en mélangeant bien
Ajouter la moutarde, les cornichons finement hachés et l'aneth ciselé
Saler légèrement et poivrer selon le goût
Fouetter l'ensemble jusqu'à obtenir une préparation homogène et crémeuse
Remplir délicatement les demi-blancs d'œufs avec la préparation aux jaunes
Saupoudrer de paprika pour la décoration et laisser reposer au frais avant de servir