Cette salade associe la douceur et l'épaisseur naturelle de la sauce aux dattes à la fraîcheur des poivrons et au moelleux des haricots noirs. Elle est parfaite pour un déjeuner léger, et la recette s'adapte facilement à une version plus réduite.
Inspirée de recettes méditerranéennes traditionnelles, cette version revisitée offre une touche sucrée-salée qui séduit tous les palais.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer l'eau dans une petite casserole et ajoutez-y les dattes. Laissez bouillir 2 minutes pour commencer leur ramollissement.
Retirez la casserole du feu, couvrez-la et laissez reposer pendant environ 1 heure afin que les dattes deviennent bien tendres.
Versez le mélange dattes-eau dans un blender et ajoutez le jus de citron vert, l'huile d'olive, l'origan, le miel, le cumin et la coriandre. Mixez jusqu'à obtenir une sauce lisse.
Dans un grand saladier, rassemblez les haricots noirs, les poivrons (rouge, jaune et vert) coupés en morceaux, l'oignon rouge émincé et le persil frais ciselé.
Arrosez le mélange de légumes avec la sauce obtenue et mélangez délicatement afin que tous les ingrédients soient bien enrobés.