Une salade colorée et savoureuse faite de haricots noirs et de poivrons, accompagnée d'une sauce sucrée-salée à base de dattes.
Cette recette s'inspire des saveurs du Moyen-Orient où les dattes sont un ingrédient phare, souvent utilisé pour sucrer et enrichir les plats.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer l'eau dans une petite casserole et ajoutez-y les dattes. Laissez bouillir 2 minutes pour commencer leur ramollissement.
Retirez la casserole du feu, couvrez-la et laissez reposer pendant environ 1 heure afin que les dattes deviennent bien tendres.
Versez le mélange dattes-eau dans un blender et ajoutez le jus de citron vert, l'huile d'olive, l'origan, le miel, le cumin et la coriandre. Mixez jusqu'à obtenir une sauce lisse.
Dans un grand saladier, rassemblez les haricots noirs, les poivrons (rouge, jaune et vert) coupés en morceaux, l'oignon rouge émincé et le persil frais ciselé.
Arrosez le mélange de légumes avec la sauce obtenue et mélangez délicatement afin que tous les ingrédients soient bien enrobés.