Cette salade associe la fraîcheur des fraises et des épinards avec le croquant des noix et le salé des lardons, le tout relevé par une vinaigrette à l'orange.
Les associations sucré-salé dans les salades sont particulièrement appréciées dès les beaux jours.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Nettoyer les épinards et les essorer délicatement
Laver les fraises, les équeuter et les couper en quartiers
Émincer l'oignon rouge en fines lamelles
Faire dorer les lardons à feu moyen dans une poêle sans matière grasse
Concasser grossièrement les noix
Préparer la vinaigrette en mélangeant le jus d'orange avec le vinaigre
Ajouter l'échalote finement hachée à la vinaigrette
Incorporer l'huile d'olive en fouettant pour émulsionner
Saler et poivrer selon le goût
Dans un grand saladier, mélanger les épinards avec les fraises et l'oignon
Ajouter les lardons refroidis et les noix concassées
Arroser de vinaigrette et mélanger délicatement
Parsemer de fromage râpé juste avant de servir