J'adore l'alliance entre le chou-rave, avec son croquant unique, et l'avocat, onctueux et savoureux. Cette salade simple et colorée est parfaite pour profiter d'un repas léger et revitalisant.
L'inspiration est venue d'une journée d'été où j'avais envie de combiner textures et saveurs inédites, donnant naissance à cette salade qui allie originalité et bien-être.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Commencez par laver et essuyer le chou-rave. Retirez le haut et le bas puis épluchez-le délicatement à l'aide d'un éplucheur.
Coupez le chou-rave en tranches d'environ un demi-centimètre d'épaisseur, puis découpez ces tranches en morceaux réguliers et placez-les dans un saladier.
Coupez les avocats en deux dans le sens de la longueur. Retirez le noyau en tapotant légèrement avec la lame d'un couteau et en tournant pour extraire le noyau.
Pour faciliter l'assemblage, pelez les avocats, coupez-les en quartiers puis en dés, et arrosez-les immédiatement de jus de citron vert pour conserver leur couleur.
Préparez la vinaigrette en mélangeant dans un petit bol la ciboulette finement ciselée, le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, la poudre d'ail, le sel et le poivre.
Versez la vinaigrette sur le chou-rave et mélangez délicatement pour bien enrober tous les morceaux.
Incorporez ensuite les dés d'avocat, en veillant à ne pas les écraser, et mélangez à nouveau avec soin.
Disposez la salade dans des assiettes individuelles, saupoudrez de morceaux de feta et servez aussitôt pour profiter de la fraîcheur des ingrédients.