Cette salade allie la douceur des poires, le croquant des noix toastées et le fondant des épinards frais, le tout relevé par une touche de parmesan et une vinaigrette à l'orange. Parfaite pour un déjeuner léger ou en entrée pour un repas plus élaboré.
Les poires de la vallée de la Rogue en Oregon sont réputées pour leur saveur unique. Cette recette s'inspire de cette tradition fruitière tout en apportant une touche française avec le parmesan.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Lavez soigneusement les épinards frais sous l'eau froide et essorez-les délicatement pour éviter de les abîmer.
Étalez les feuilles d'épinards sur des assiettes à salade en veillant à créer une base uniforme.
Pelez la poire, retirez le cœur et coupez-la en fines lamelles verticales.
Déposez les lamelles de poire sur les épinards en les répartissant harmonieusement.
Faites légèrement griller les noix à sec dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elles dégagent un parfum toasté.
Parsemez les noix toastées sur la salade en les répartissant équitablement entre les assiettes.
À l'aide d'un économe, réalisez de fines copeaux de parmesan et disposez-les avec élégance sur le dessus de la salade.
Dans un bol, mélangez rapidement l'huile d'olive et le jus d'orange pour obtenir une vinaigrette légère.
Arrosez délicatement chaque assiette de vinaigrette juste avant de servir pour préserver le croquant des ingrédients.