Cette salade d'épinard, pancetta et gorgonzola est un mélange de saveurs et de textures qui vous régaleront. Les feuilles d'épinard tendres, la pancetta croustillante et la sauce gorgonzola crémeuse se marient à la perfection.
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en Italie, où les salades sont souvent servies avec des ingrédients locaux et frais.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un bol, mélangez le vinaigre de sherry, les échalotes, l'ail et la moutarde de Dijon. Mélangez bien.
Ajoutez l'huile d'olive et mélangez doucement pour obtenir une sauce homogène.
Assaisonnez avec du poivre noir et réservez.
Faites revenir la pancetta dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Égouttez sur du papier absorbant.
Dans un grand bol, mélangez les épinards, les champignons, le poivron rouge et la sauce gorgonzola. Ajoutez la pancetta croustillante et mélangez délicatement.
Servez immédiatement et dégustez.