Cette salade d'orge et de haricots noirs est un plat frais et copieux, idéal pour les repas d'été. Elle est meilleure préparée plusieurs heures à l'avance, et l'avocat doit être ajouté juste avant de servir pour éviter qu'il ne s'oxyde.
L'orge est l'une des plus anciennes céréales cultivées par l'homme, remontant à plus de 10 000 ans. Elle est appréciée pour sa teneur en fibres et ses bienfaits pour la santé digestive.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites cuire l'orge selon les instructions sur l'emballage.
Égouttez et laissez refroidir l'orge.
Dans un grand saladier, mélangez l'orge refroidie, les haricots noirs, le maïs, les tomates en dés, les petits pois, la coriandre fraîche et l'avocat.
Dans un blender ou un récipient hermétique, combinez l'eau, le jus de citron, l'huile d'olive, l'oignon, les gousses d'ail, le sel et le poivre.
Mixez ou secouez bien, puis versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
Réfrigérez jusqu'au moment de servir.