Cette salade de quinoa aux pommes est une excellente option pour un repas léger et sain. Les pommes ajoutent une touche de douceur, tandis que le quinoa fournit une bonne quantité de protéines et de fibres.
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en Amérique du Nord, où les salades de quinoa sont très populaires.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Rincez le quinoa dans une passoire fine sous l'eau froide
Mettez le quinoa dans une casserole avec 2 tasses d'eau et portez à ébullition
Réduisez la chaleur à feu doux, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes
Égouttez le quinoa et laissez-le refroidir
Dans un grand bol, mélangez le vinaigre de cidre, le concentré de jus de pomme, la noix de muscade, le poivre et l'ail
Ajoutez le quinoa refroidi et mélangez bien
Épluchez la pomme et coupez-la en dés
Mélangez la pomme, la carotte, l'oignon et la menthe avec le mélange de quinoa
Disposez les feuilles de laitue sur un plat de service et superposez la salade de quinoa