Cette salade revisite le classique des poireaux en y ajoutant des touches méditerranéennes et africaines. Les légumes croquants se marient harmonieusement avec une vinaigrette citronnée, idéale pour les journées chaudes.
Inspirée des étals colorés des marchés d'Afrique de l'Ouest, cette recette simple vous transporte vers des contrées ensoleillées et pleines de saveurs authentiques.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la vinaigrette en fouettant le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre dans un petit bol.
Laisser reposer quelques minutes la vinaigrette pour que les arômes se mélangent.
Nettoyer et couper finement les poireaux, puis les disposer dans un grand saladier.
Couper les tomates et le concombre en dés, en retirant les graines si désiré, et les ajouter aux poireaux.
Incorporer les olives noires et parsemer de coriandre fraîche ciselée.
Mélanger délicatement le tout avec la vinaigrette, ajuster l'assaisonnement et laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure avant de servir.