Une recette de salade de freekeh, parfaite pour les repas légers et les occasions spéciales
Le freekeh est un ingrédient traditionnel du Proche-Orient, souvent utilisé dans les salades et les plats de riz
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire bouillir de l'eau dans une petite casserole, ajouter le freekeh, une feuille de laurier et du sel, puis réduire le feu et laisser cuire jusqu'à ce que le freekeh soit tendre
Laver les concombres persans et les couper en dés
Faire blanchir les fleurs de chou-fleur dans de l'eau bouillante, puis les égoutter et les laisser refroidir
Mélanger le jus de citron, le vinaigre de vin blanc, la sommac et le sel dans un bol
Ajouter les oignons émincés au mélange précédent et laisser macérer
Mélanger le freekeh cuit, les concombres, les fleurs de chou-fleur, l'aneth frais et la sauce dans un grand bol
Assaisonner à goût et servir