Salade de feuilles vertes au vinaigre de pamplemousse
Cette salade de feuilles vertes est préparée avec des feuilles de chou kale, des figues séchées et un vinaigre de pamplemousse maison
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en Italie, où les feuilles de chou kale sont très populaires
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer 6 cuillères à table d'huile de noix dans une petite poêle à feu doux avec du romarin séché jusqu'à ce que le romarin commence à parfumer
Retirer du feu et laisser refroidir
Dans un blender ou un robot culinaire, combiner le sirop d'érable, le jus de pamplemousse, le zeste de pamplemousse, le jus de citron, 1 gousse d'ail émincée, du sel et du poivre
Pulser pendant environ 30 secondes
Faire tourner à haute vitesse en ajoutant lentement l'huile de noix et le romarin refroidi
Continuer à mélanger pendant 1 minute
Ajuster le sel et le poivre au goût
Réfrigérer dans un pot hermétique si non utilisé immédiatement
Faire chauffer 1 cuillère à table d'huile de noix dans une grande poêle à feu moyen
Ajouter les gousses d'ail restantes et faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient tendres
Ajouter les feuilles de chou kale et faire braiser légèrement pendant environ 2 minutes, en remuant fréquemment
Ajouter 1/2 tasse de vinaigre de pamplemousse aux feuilles de chou et faire sauter à feu moyen-bas jusqu'à ce que le vinaigre soit chaud et les feuilles de chou soient presque tendres, environ 4 minutes
Ajouter les figues séchées et faire sauter 1 minute de plus