Une salade rafraîchissante associant la douceur du cantaloup à la délicatesse de la chair de crabe, relevée d'une vinaigrette légère à base de mayonnaise allégée.
Découverte dans une newsletter sur l'alimentation saine, cette recette est devenue mon incontournable pour les journées chaudes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mixer dans un blender la mayonnaise allégée, les échalotes, le ketchup, le jus de citron frais, le poivron rouge doux, l'oignon, le persil frais, le relish de cornichon, la moutarde de Dijon et le sel jusqu'à obtenir une sauce bien homogène.
Incorporer délicatement la chair de crabe dans un saladier en veillant à ce qu'elle soit bien enrobée par la sauce.
Couper le cantaloup en deux et enlever une fine tranche à la base afin de le stabiliser pour le service.
Garnir chaque moitié de cantaloup d'environ une tasse de salade de crabe.
Décorer avec des brins de ciboulette et servir immédiatement pour apprécier toute la fraîcheur des ingrédients.