Une salade de concombre épicée préparée avec des concombres, des oignons rouges et des noix de pécan, assaisonnée d'une sauce au vinaigre de riz épicée.
Cette salade s'inspire des recettes asiatiques traditionnelles qui utilisent le concombre pour sa fraîcheur et son pouvoir rafraîchissant, souvent relevé par des ingrédients épicés.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Placez les tranches de concombre dans une passoire
Saupoudrez de sel
Mélangez bien
Laissez égoutter pendant 1 heure
Placez les tranches de concombre sur plusieurs couches de papier absorbant
Couvrir avec d'autres couches de papier absorbant
Laissez reposer 5 minutes, en appuyant occasionnellement
Rincez et essuyez
Mélangez le vinaigre, l'eau, le sucre et les flocons de poivre rouge dans une petite casserole
Portez à ébullition
Réduisez le feu
Faites cuire jusqu'à ce que le mélange soit réduit d'un tiers
Retirez du feu
Laissez refroidir
Mélangez les oignons
Mélangez les concombres et la réduction de vinaigre dans un bol moyen
Mélangez bien
Saupoudrez de noix de pécan