Cette salade de chou crue est revisitée avec une sauce à base de bière qui apporte une note légèrement houblonnée et rafraîchissante.
La bière dans les sauces pour salade est une tradition dans certaines régions brassicoles où on l'utilise pour apporter du caractère aux préparations froides.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Émincer finement le chou vert et le poivron en lamelles régulières
Ciseler les oignons doux en fines rondelles
Dans un grand saladier, mélanger délicatement le chou, le poivron et les oignons
Préparer la sauce en fouettant vigoureusement la mayonnaise avec la bière jusqu'à obtention d'une texture lisse
Ajouter les graines de céleri, le sel et le poivre dans la sauce et bien incorporer
Verser la sauce sur les légumes et mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés
Couvrir le saladier et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir